您想要什麼顏色的蛋？廠商做給你！

 

你喜歡什麼顏色的蛋黃？

～廠商就會依您的喜好“做”給您！

我們有一個討論養雞技術的群組。我放了一隻清蒸好的全雞上去，指導教授問：「我們保種的這隻雞膚色應該是白的，怎麼變成全身黃的？」原是：花蓮很多人養放山雞，放山雞皮要黃才有賣相，所以廠商在飼料中都會加上色素。

於是：

您喜歡富含維生素A的胡蘿波蔔蛋；就會有紅蘿蔔色蛋黃

您喜歡葉黃素蛋；就會有黃澄澄色蛋

您喜歡什麼，廠商做給您...

別太介意；食用色素罷了；一切合法！

大豆收成了，記得留一點還給大地！

 

本季在花蓮，風調雨順，大豆收成了；這塊大沙地成績還可以。

今年指導我種大豆的是鳳林農民謝清波先生，他崇尚自然農法，有一套栽種哲學。

花蓮有機黃豆主要是用花蓮一號大豆，這個品種有一個缺點，就是容易落莢，成熟期也比較不一致。一般農民會早一點採收，以免落莢浪費了。

謝先生一再交待：晚幾天採收吧！讓底下幾莢落入大地，供給大地下季的養份。這時採收的黃豆，上半部後熟的才會完全成熟，才不會有豆腥味：不但品質好，產量也反而增加；真是有智慧的農民！

我把他的農法稱為“清波自然農法”，一個與草共舞的自然農法。

食安．必須苛求

 

2011，食安再晉級：

（一）放牧地檢驗：因為雞喜好啄食地上的細砂、土、蟲。因此放牧地定期進行重金屬及相關檢驗；除食安考量，也避免因長期飼養造成土壤劣化。

（二）你知道一般雞的飼料被加了什麼嗎？動物殘渣？動物用油（餿水油）？食品工業副產品（豆粕）？基因改造玉米大豆？．．．所有可能傷害人體健康的飼料原料我們一律拒絕；提供有機玉米、有機大豆、有機米糠．．．等可溯源且無藥物殘留榖物為主要飼糧。

（三）飼養全程不添加任何化學藥劑、抗生素、色素；以自然放牧及草本療法維護雞隻健康。

（四）本產品已送有機畜產驗證，將定期進行蛋品藥物殘留檢驗；並且從飼料原料（玉米大豆的生產履歷）到飼料組成及雞隻成長過程均有履歷可溯源追蹤。

（五）最低碳足跡的生產模式：大量採用（佔總飼料的70%以上）東部地區生產的有機玉米、有機大豆、有機米糠，不使用國外進口的基因改造玉米大豆。