失敗的發酵飼料實驗～知識與經驗的間隙

第一個孩子照書養．．．當知道發酵飼料的好處後，決定以在畜產試驗所學習的知識進行第一次發酵飼料實驗。進了１００隻黑羽土雞，從第五週開始就吃自己做的飼料，結果....讓自己成了笑話。

黑羽土雞被稱為小土雞，它具有土雞的肉質卻成長期短。一般土雞或鬥雞母至少要１４０天才到達性成熟，剛性成熟的雞最好吃。黑羽土雞公雞只要１００天，母雞約１２０天就可以送屠了。黑羽土雞的平均體重大約３斤，公雞重些，母雞輕些。

這批吃發酵飼料的雞成長情況特別好，從小雞到成雞一路活蹦亂跳，非常健康活潑。由於我們採無毒飼養，不用任何藥物也沒有打預防針。有一種雞常見的傳染病叫「雞痘」，就像人類的牛痘一樣過了就好。它是靠蚊子傳播，通常在雞弱冠的時候開始發病，因為黑羽土雞的雞冠很大，公母幾乎一樣大，所以發病情況很普遍。雞痘有乾濕兩種，乾的不可怕，可怕的可是濕的：濕雞痘會長在黏膜上，造成喉炎、鼻塞甚至在長眼睛而瞎了眼。上一批雞很慘，幾乎陣亡１５％，這批健康活潑的雞只有一隻陣亡，亦即死亡率１％。很得意，吃發酵飼料的雞比較健康，對於疾病的抵抗能力比較強。

好不容易盼盼盼，盼到１００天將公雞送屠，電宰場的員工笑了我三次「怎麼把雞養成鵨子大小」。一百隻雞扣掉被野貓吃掉的還有七十幾隻，有１３隻太瘦小出不了貨，只好冰在冰庫自己慢慢吃，多小呢？二斤或不到二斤。於是連本錢都回不來。

回想這過程出了什麼問題？有幾個可能原因：

１．雞放牧在外，吃的飼料比較少所以長不大？

２．天氣冷，白天短，飼熱量不足又吃的少所以長不大？

３．黃豆發酵過程要加一倍的水，合成飼料時也沒有把水分扣掉，導至飼料的蛋白質成份未達雞的營養需求？

４．發酵飼料是濕料，雞吃乾料吃的多，濕料會讓它們虛飽？

５．雞的種源不好，個體間的差異太大

照書養好像不應該有問題，也許是知識攝取不足，也許是沒說清楚的。顯然從獲取知識到成功的路上，還有許多不明白的地方，要靠經驗去補足。

於是開始設計一連串的試驗，逐一釐清那些雞養不大的可能問題。