我們的雞今天吃素

那年在畜改場學養雞的課程中，有一位「成功」農民到場分享。他的雞標榜是吃素的，不過他也承認吃素的雞不好養，育成率只有六成多。終究雞本來就是雜食性，放牧在果園的雞，不但愛追著蟲跑、吃蚯蚓；連蜈蚣、蟾蜍都不放過。讓雞吃素，最核心的議題仍是對食安的疑慮。

我們買的完全飼料都已經壓製成粒，只有標示蛋白質、熱量等含量，並不知道那是什麼原料做的。飼料中的蛋白質通常是成本的最大變數，一般飼料會用榨過油的豆粕做為主要蛋白質來源，因為便宜。然而，油被榨掉熱量不足怎麼辦？在畜改場實習時是用台糖沙拉油補充，那一般已經做好的飼料呢？餿水油，不，回收油，或者叫做飼料用油是合法的添加物。而屠宰場的肉屑、血水蛋白質更高更廉價，好像也是可以合法使用的。於是，我們也可能間接吃到我們不想吃的東西。

我們的雞今天吃素，只提供以玉米、全脂熟豆粉及維生素、礦物質組成的飼料。內容物依照專家建議提供雞隻所需的營養與熱量。吃素的目的不是為了吃素，而是測試自製乾料對雞產蛋率以及蛋重的影響。我做的發酵飼料效能一直不能提昇，試圖找出原因改進。

不論吃不吃素，堅持自己做飼料的好處就是「安心」。雞是我們的工作夥伴，我們只餵給牠們「安心」的食材；有機是未來的目標，即期在努力的是全非基改飼料。

吃素的蛋有比較好吃嗎？有點像沙拉油炒菜和豬油炒菜的差別，不過最有滋味的是加了魚粉的雞蛋，只是腥味重的讓人受不了。